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紹介|2023/8/15|





　Wrasse & Roe：　

2Fishがあった場所にbel ciboのヘッドシェフ兼オーナーのAndy Gray氏がスーシェフにJordan May氏を迎えて立ち上げたシーフードレストラン。
Andy Gray氏がヘッドシェフなので、bel cibo時代のイタリアンメニューもあります。看板料理だったホタテ料理の味も不変♪
場所・雰囲気も良く、観光客・地元民どちらも楽しめるレストランかと思います。Type1のシーフードレストランは、現時点ではここしかないので2～3回に1回はお世話になりそうです。ポートダグラスは良いレストランが沢山あるのでお勧め度は「中」。

2023/8/15

『PINEAPPLE PASSION』freshly juiced pineapple, passionfruit, apple & strawberries
ぶうパパは、三本の指にはいる美味しさと大満足。ジュースがあまり好きでない、ぶうママも気に入っちゃいました。
『Seared Scallops』
w cauliflower & truffle oil puree /　crisp pancetta/ burnt butter sauce
もう少し帆立がレアだとよいのですが、それでも定番のこの一皿は美味しい。カリカリの生ハムがアクセントになってバランスがよいのです。
『Baked Moreton Bay Bugs』
w coconut laksa sauce /seasonal asian greens / steamed rice
香ばしいよい香りがします。身はプリっとしていてGood。ただ付合せの青梗菜が塩辛くてほとんど食べられなかったので残念。
『FNQ Mud Crab』chilli crab
マッドクラブは身がしっかり詰まっていていて甘くて美味しい。ただ大きな爪の殻が硬くて割るのに悪戦苦闘＞＜
モートンベイバグ、マッドクラブは量が多く見えますが、殻を取ってしまうと食べるところは少ないので、デザートを個々にいただくことに。
ぶうパパはデザートには、イングリッシュブレックファストティーがお決まり。
『Coconut Pannacotta』w caramelised pineapple & palm sugar / lychee ice cream
ここのパンナコッタは滑らかで美味しいのです。ライチのアイスクリームはサッパリしていてパンナコッタと相性がいいですね。
『Passionfruit Parfait』w textures of raspberry / italian meringue
パッションフルーツにラズベリーソースで少し酸味が広がるのですが、甘いメレンゲでリセット。