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紹介|2018/5/5





Arabella's Port Douglas:モダンオーストラリア料理

 bistro Hに代わって入ったレストラン(salsaの左2つ隣、on the inletの右隣)です。内装はハリソンズ(ワーフストリート時代)以上にお洒落で、シドニーの有名デザイナーによるものなのだそうです。
 料理は素材が素晴らしいのですが、ソースがいま一つ。そんなにお洒落に仕上げなくてもいいのでは?何て思ってしまいました。デザートはかなりレベルが高いです。料理の完成度は△ですが素材は抜群ですし、お店の雰囲気はポートダグラスNo.1なので、雰囲気の良いレストランがお望みの方にはお勧めです。

2018/5/5

とっても美味なシャンパンカクテル♪ ライチの中にはチェリーが入っていました。
アントレの1品目は『Poached Squid』
イカは柔らかくて美味しい。付合せはエアルームトマト、アボカド、甘~いサポメロン、そして鰹節のように見えるのはポークフロス。
アントレの2品目は『Grilled Local King Prawns』
香ばしいエビの香りで焼き加減もGood! ソースなしで十分美味しい。
メインの『Mud Crab』
ソースはシンガポールチリにしましたが、Nautilusのように手の込んだものではなかったです。でも、マッドクラブは今までで最高の美味しいさ。火がやっとはいったというくらいの状態で、身は甘くてとろける感じ♡ 
ミルクがほのかに温かくなっています。これってぶうママ好み♡
料理が少なめだったのでデザートも小さいかなと2品にしましたが、結構なボリューム!
『Dulce de leche pannacotta』
パンナコッタはとても滑らかで甘すぎず美味しい。クランブルはレモンマートルのシュートブレッドで良いアクセントでした。一番のお気に入りは、エスプレッソのアイスクリーム♪ もう少し量が少なかったらよかったのに・・・。
『Mandarin semifreddo』
マンダリンの果汁がたっぷりなアイスケーキは美味。トッピングのニトロフルーツの酸っぱさが全体をさっぱりさせます。これも結構な量でした。